Ingrediënten

Voor 2 personen of als je echt gravings hebt

• 125g bloem, hoe fijner hoe luchtiger het wordt
• 2 eetlepels suiker
• 1 eetlepel bakpoeder
• 1/2 theelepel zout
• 240ml plantaardige melk
• 1 eetlepel appelazijn
• 1 theelepel vanille extract (als je het hebt)
• fruit, poedersuiker, ahornsiroop voor erop

Bereiding

1. Meng de droge ingrediënten.
2. Meng de natte ingrediënten (pb melk, appelazijn, eventueel de vanille).
3. Meng alles bij elkaar en laat even rusten (5 minuten)
4. Doe beslag in een anti-aanbak pan zodat je een pancake van +/- 10cm doorsnee krijgt
5. Draai om als de deeg loslaat en bak de ander kant

Je kunt ook proberen om fruit al mee te bakken. Wij halen meestal wat bevroren fruit uit de vriezer en verwarmen dat in een apart pannetje.

Lekker!!!

Het bericht Luchtige pancakes verscheen eerst op Team Tofu.

Ja, de echte brood entrepreneur wil dat de deeg uren rijst, 20 minuten kneden en weer laten rijzen. Maar het kan ook eenvoudig, en is dat dan nog steeds lekker brood? Ja zeker!

Ingrediënten

• 500g speltmeel
• 150g pitjes, denk aan zonnebloempitjes, pompoenpitjes, maar ook pijnboompitjes of gebruik ook een deel chia of lijnzaad
• 1 pakje droge gist
• 2 theelepel zout
• 500ml water
• 2 eetlepel appelazijn

Bereiding

Gewoon alles bij elkaar doen in een grote kom en verroeren. Het blijft een beetje nattig, dat is prima.

Vul de deeg in een broodbakvorm (vierkant), je kunt eerst bakpapier erin doen zodat de deeg niet blijft kleven of smeer het een beetje in met olie en verdeel er wat bloem.

Dan gewoon in een koude oven, zet op boven- en onderwarmte bij 200ºC en bak in totaal voor 1 uur.

In het begin ruikt de appelazijn nog wat sterk, maar dit vervliegt naar een half uur in de oven en je proeft er niets van.

Het bericht Volkorenbrood verscheen eerst op Team Tofu.