Ik ben al weer sinds maanden voor ons thuis brood aan het bakken. Denk jij dat dit moeilijk is? Nee, hoor! En een broodbakmachine heb je ook niet nodig.
Ja, de echte brood entrepreneur wil dat de deeg uren rijst, 20 minuten kneden en weer laten rijzen. Maar het kan ook eenvoudig, en is dat dan nog steeds lekker brood? Ja zeker!
Ingrediënten
- 500g speltmeel
- 150g pitjes, denk aan zonnebloempitjes, pompoenpitjes, maar ook pijnboompitjes of gebruik ook een deel chia of lijnzaad
- 1 pakje droge gist
- 2 theelepel zout
- 500ml water
- 2 eetlepel appelazijn
Bereiding
Gewoon alles bij elkaar doen in een grote kom en verroeren. Het blijft een beetje nattig, dat is prima.
Vul de deeg in een broodbakvorm (vierkant), je kunt eerst bakpapier erin doen zodat de deeg niet blijft kleven of smeer het een beetje in met olie en verdeel er wat bloem.
Dan gewoon in een koude oven, zet op boven- en onderwarmte bij 200ºC en bak in totaal voor 1 uur.
In het begin ruikt de appelazijn nog wat sterk, maar dit vervliegt naar een half uur in de oven en je proeft er niets van.
