Een paar voorbeelden van mijn gerechten met Greenforce producten:

Het bericht Greenforce verscheen eerst op Team Tofu.

Ingrediënten

Voor 2 personen of als je echt gravings hebt

• 125g bloem, hoe fijner hoe luchtiger het wordt
• 2 eetlepels suiker
• 1 eetlepel bakpoeder
• 1/2 theelepel zout
• 240ml plantaardige melk
• 1 eetlepel appelazijn
• 1 theelepel vanille extract (als je het hebt)
• fruit, poedersuiker, ahornsiroop voor erop

Bereiding

1. Meng de droge ingrediënten.
2. Meng de natte ingrediënten (pb melk, appelazijn, eventueel de vanille).
3. Meng alles bij elkaar en laat even rusten (5 minuten)
4. Doe beslag in een anti-aanbak pan zodat je een pancake van +/- 10cm doorsnee krijgt
5. Draai om als de deeg loslaat en bak de ander kant

Je kunt ook proberen om fruit al mee te bakken. Wij halen meestal wat bevroren fruit uit de vriezer en verwarmen dat in een apart pannetje.

Lekker!!!

Het bericht Luchtige pancakes verscheen eerst op Team Tofu.

Het doel van de NVV is om het veganisme te bevorderen en tevens het beëindigen van alle vormen van exploitatie van dieren te stimuleren. Veganisme is een levenswijze waarbij zoveel mogelijk – voor zover praktisch haalbaar – wordt afgezien van alle vormen van exploitatie van, en wreedheid naar, dieren voor eten, kleding of andere doeleinden.

Activiteiten

De NVV onderhoudt een nieuwsbrief, website, webshop met producten en een Facebookpagina. Verder belegt ze jaarlijks een algemene ledenvergadering. Tevens organiseert de vereniging de VeganChallenge, een gratis online programma waarbij deelnemers een maand lang proberen een veganistisch levenswijze te volgen. Daarnaast voert ze campagne met de actie ‘Melk, je kan zonder!‘. Verder onderhoudt ze het vegan productendatabase Vegan Wiki, en geeft ze het logo Vegan Friendly uit aan bedrijven die met hun aanbod bovengemiddeld rekening houden met veganisten. Ook is de vereniging vaak te vinden op evenementen zoals VeggieFair en Veggieworld. De NVV is ook het aanspreekpunt voor Nederlandse bedrijven die het Vegan Keurmerk willen aanvragen voor hun producten. De NVV geeft ook het tijdschrift Vegan Magazine uit (eerder V) Het wordt per kwartaal uitgegeven en is ook voor niet-leden los verkrijgbaar, onder andere in natuurvoedingswinkels.

Geschiedenis

De NVV is voortgekomen uit de Veganistenkring, die op 8 september 1978 werd opgericht: de eerste Nederlandse organisatie op het gebied van veganisme.

Medio 1984 werd de naam veranderd in Veganisten Organisatie. Op 4 september 1987 werd de vereniging als rechtspersoon ingeschreven bij de Kamer van Koophandel in Arnhem onder de naam Vereniging Veganisten Organisatie (VVO). Van 16 juli 2004 tot en met 15 december 2009 had de vereniging haar latere kantoor in Utrecht. Tegenwoordig werken het bestuur, de medewerkers en talloze vrijwilligers vanuit verschillende locaties in Nederland.

Sinds 15 oktober 1992 heeft de vereniging haar huidige naam: Nederlandse Vereniging voor Veganisme (NVV).

Vegan keurmerk

De NVV is in Nederland vertegenwoordiger van het officiële en internationaal erkende Vegan Keurmerk. Het logo is zeer herkenbaar onder veganisten in Nederland en waarborgt dat een product voldoet aan de standaarden welke behoren bij het keurmerk. Dat biedt vegan consument duidelijkheid en kansen voor de ondernemers die met het logo laten zien dat gerespecteerde organisaties het product erkennen als geschikt voor veganisten.

Het bericht Nederlandse Vereniging voor Veganisme (NVV) verscheen eerst op Team Tofu.

Dat hadden ook de mannen achter Burning Hops en bedachten toen om hete sausen met bijzonder bier te maken. Ze zijn zo gedreven daarin, dat ik echt niet meer elke fles kan kopen omdat ik de andere nog niet op heb Ze brengen dus vaak nieuwe smaken uit, ze zijn vrolijk aan het experimenteren en hebben dus ook geen vaste producten. Soms komt wel een bepaalde saus terug, maar dan met een ander bier.

Get your burn at https://www.burninghops.com/ 

Het bericht Burning Hops verscheen eerst op Team Tofu.

Zijn verhaal is bijzonder. Ik heb hem tijdens de VeggieWorld 2020 in Utrecht mogen zien spreken. Maar als je hem een beetje volgt dan zie je vanzelf wel waarom hij hier in het rijtje is komen te staan.

Patrik zet zich in voor een veganistische livestyle en heeft o.a. met PETA samengewerkt. Hij eet sinds 2005 vegetarisch en sinds 2011 veganistisch. Bij hem kwam het dagen toen hij vogeltjes ging helpen om weer gezond te worden. Weken-, misschien maandenlang zorgen voor een duifje zodat het weer kon vliegen en dan ’s avond een kipschnitzel eten? Dat klopte gewoon niet!

Inmiddels werkt hij samen met Greenforce Futur Meat and Fish (duurzame vlees- en visvervangers) en is bezig een comicbook/film Earthraiser te maken waarin hij de stem voor de stemlozen will zijn.

Paytrik Baboumian als spreker op de VeggieWorld 2020 in Utrecht

Het bericht Patrik Baboumian verscheen eerst op Team Tofu.

Seitan is ontzettend flexibel in de keuken en je kunt er echt van alles mee maken, van kipstukjes, hotdogs, bbq sticks, burgers of zelfs tacco’s.

Ingrediënten

• 120 gram tarwegluten
• 3 eetelepels edelgistvlokken
• 150 milliliter water
• 1 eetlepel vegan bouillon poeder of een blokje oplossen in het water
• 2 eetlepels sojasaus
• 1 eetlepel olijfolie
• 3 tenen knoflook uitgeperst

Bereiding

• Meng alle droge ingrediënten.
• Voeg de natte ingrediënten en de geperste knoflook toe en kneed het geheel goed door.
• Laat het geheel een uurtje rusten. (als je tijd hebt)

Koken, stomen of in de oven

Ik maak er na dat uurtje rust kleine stukjes van de bol en stoom die in een pannetje met een beetje water een een stoomnet voor 30 minuten of, als ik het heel laat voor 45 minuten.

Maar je kunt de seitan ook gewoon in water (of beter in een bouillon) koken.

Laat je de bol in één stuk dan kan je hem daarna in plakjes snijden.

Ook hier geld wederom gebruik je fantasie and have fun!

Bron: https://www.kampvuurkok.nl/eigen-gemaakte-seitan/

Het bericht Zelf seitan maken verscheen eerst op Team Tofu.

Hummus wordt gemaakt uit kikkererwten, tahin (sesamzaadsaus) en andere ingrediënten. En daarmee is eigenlijk al alles gezegd. Tahin is gewoon in de supermarkt verkrijgbaar. Ik let wel altijd erop dat het tot 100% uit sesamzaden bestaat. De kikkererwten kan je zelf koken maar dat duurt vrij lang, of je gebruikt gewoon een blik kikkererwten, net zo makkelijk!

Ingrediënten

• 1 blik kikkererwten (uitgelekt, bewaar het vocht!)
• 3 eetlepels tahin
• fantasie en vocht

Fantasie en vocht

Je kunt er echt alle kanten mee op. En basis recept is met olijfolie, citroensap en komijn. Wil je geen olie gebruiken dan gebruik je gewoon de aquafaba (de uitgelekte vocht van het blikje kikkererwten) of je maakt er een mix van.

Italiaanse variant

Ik maak ook soms een Italiaans variant. Hier doe ik dan zongedroogde tomaten, uien- en knoflookpoeder, een hele tomaat en misschien nog wat harissa (Turkse tomatensaus) erin.

Asiatische variant

Je kunt het niet zo gek verzinnen en je kunt het maken met hummus. Zo heb ik ook eens een Asiatische variant gemaakt, met lemongrass, gember, kokos, heel veel knoflookpoeder, citroensap en citroen schil.

Het bericht Zelf hummus maken verscheen eerst op Team Tofu.

Hachee heeft normaal uren nodig voor de bereiding. Waarom? Het draadjesvlees moet heel lang pruttelen om uit elkaar te vallen. Daar heb je bij deze vegan variant geen probleem mee! Want wij maken hachee uit jackfruit!

Jackfruit bereiden

Jackfruit laat zich heel makkelijk bereiden. Let wel even op dat je de juiste jackfruit koopt in de supermarkt of in de toko. De jackfruit die je goed kunt gebruiken als vleesvervanger is ‘young jackfruit’. Deze wordt vaak verkocht in blik en is in brine gezet om goed houdbaar te blijven.

Ingrediënten

• 2 rode uien
• 300 gram jackfruit
• 0,5 eetlepel bloem
• 75 ml rode wijn
• 1 theelepel sojasaus
• 0,25 blokje groente bouillon
• 1 laurierblaadje
• 2 kruidnagels
• olijfolie
• 1,5 eetlepel appelstroop
• 1,5 theelepel tomatenpuree
• 0,5 theelepel mosterd

Instructies

Het bericht Vegan hachee van jackfruit verscheen eerst op Team Tofu.

Ja, de echte brood entrepreneur wil dat de deeg uren rijst, 20 minuten kneden en weer laten rijzen. Maar het kan ook eenvoudig, en is dat dan nog steeds lekker brood? Ja zeker!

Ingrediënten

• 500g speltmeel
• 150g pitjes, denk aan zonnebloempitjes, pompoenpitjes, maar ook pijnboompitjes of gebruik ook een deel chia of lijnzaad
• 1 pakje droge gist
• 2 theelepel zout
• 500ml water
• 2 eetlepel appelazijn

Bereiding

Gewoon alles bij elkaar doen in een grote kom en verroeren. Het blijft een beetje nattig, dat is prima.

Vul de deeg in een broodbakvorm (vierkant), je kunt eerst bakpapier erin doen zodat de deeg niet blijft kleven of smeer het een beetje in met olie en verdeel er wat bloem.

Dan gewoon in een koude oven, zet op boven- en onderwarmte bij 200ºC en bak in totaal voor 1 uur.

In het begin ruikt de appelazijn nog wat sterk, maar dit vervliegt naar een half uur in de oven en je proeft er niets van.

Het bericht Volkorenbrood verscheen eerst op Team Tofu.

Het bericht The Flying Goose verscheen eerst op Team Tofu.